Ilaçet antifungale Preservatives Natamycin

Natamicina është një ilaç antifungal që përdoret për të trajtuar infeksionet kërpudhore rreth syrit.Përdoret gjithashtu natamicinasi një ruajtësnë industrinë ushqimore.Përdoret për të trajtuar infeksionet kërpudhore. Dhe aplikohet në mënyrë topike si krem, në pika për sy ose në tabletë.Natamicina tregon një përthithje të papërfillshme në trup kur administrohet në këto mënyra.Lozenat e natamicinës përshkruhen gjithashtu për të trajtuar infeksionet e majave dhe mykun oral.Natamicina është përdorur për dekada në industrinë ushqimore si një pengesë për rritjen e kërpudhave në produktet e qumështit dhe ushqimet e tjera.Përparësitë e mundshme për përdorimin e natamicinës mund të përfshijnë zëvendësimin e konservuesve kimikë tradicionalë, një ndikim neutral të shijes dhe më pak varësi nga pH për efikasitet, siç është e zakonshme me konservantët kimikë.Mund të aplikohet në mënyra të ndryshme: si një suspension ujor i spërkatur mbi produkt ose në të cilin produkti është zhytur, ose në formë pluhuri i spërkatur ose i përzier në produkt. KaNuk ka toksicitet kundër gjitarëve, dhe nuk ka asnjë efekt nëShëndeti Publik.

Aplikacion

Natamicina e gjen aplikimin e saj kryesisht në industrinë ushqimore, ku përdoret si konservues për të parandaluar rritjen e prishjes dhe mikroorganizmave patogjenë.Është shumë efektiv kundër një sërë kërpudhash, duke përfshirë speciet Aspergillus, Penicillium, Fusarium dhe Candida, duke e bërë atë një agjent antimikrobik të gjithanshëm për sigurinë ushqimore.Natamicina përdoret zakonisht në ruajtjen e produkteve të qumështit, produkteve të pjekura, pijeve dhe produkteve të mishit.

Përdorimi

Natamicina mund të përdoret drejtpërdrejt në produktet ushqimore ose të aplikohet si një shtresë në sipërfaqen e artikujve ushqimorë.Është efektiv në përqendrime shumë të ulëta dhe nuk ndryshon shijen, ngjyrën ose strukturën e ushqimit të trajtuar.Kur aplikohet si shtresë, ai formon një barrierë mbrojtëse që parandalon rritjen e mykut dhe majave, duke rritur kështu jetëgjatësinë e produktit pa pasur nevojë për aditivë kimikë ose përpunim në temperaturë të lartë.Përdorimi i Natamycin është miratuar nga organet rregullatore, duke përfshirë FDA dhe Autoritetin Evropian të Sigurisë Ushqimore (EFSA), duke garantuar sigurinë e saj për konsumatorët.

Veçoritë

1. Efikasitet i lartë: Natamicina ka një aktivitet të fuqishëm fungicid dhe është efektiv kundër një spektri të gjerë myku dhe majash.Ai pengon rritjen e këtyre mikroorganizmave duke ndërhyrë në integritetin e membranës së tyre qelizore, duke e bërë atë një nga agjentët më të fuqishëm natyrorë antimikrobikë në dispozicion.

2. Natyrale dhe e sigurt: Natamicina është një përbërje natyrale e prodhuar nga fermentimi i Streptomyces natalensis.Është i sigurt për konsum dhe ka një histori përdorimi të sigurt në industrinë ushqimore.Nuk lë mbetje të dëmshme dhe shpërbëhet lehtësisht nga enzimat natyrale në trup.

3. Gama e gjerë aplikimesh: Natamicina është e përshtatshme për produkte të ndryshme ushqimore, duke përfshirë produktet e qumështit si djathi, kosi dhe gjalpi, mallrat e pjekura, si buka dhe ëmbëlsirat, pijet si lëngjet e frutave dhe verërat, dhe produktet e mishit si salsiçet dhe mishrat e ushqimit. .Shkathtësia e tij lejon përdorimin e tij në një sërë aplikimesh ushqimore.

4. Jetëgjatësia e zgjatur: Duke penguar rritjen e mikroorganizmave të prishur, Natamycin zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve ushqimore.Vetitë e tij antifungale parandalojnë rritjen e mykut, ruajnë cilësinë e produktit dhe zvogëlojnë humbjen e produktit, duke rezultuar në kursime të kostos për prodhuesit e ushqimit.

5. Ndikimi minimal në vetitë shqisore: Ndryshe nga konservantët e tjerë, Natamycin nuk ndryshon shijen, aromën, ngjyrën ose strukturën e produkteve ushqimore të trajtuara.Ai ruan karakteristikat shqisore të ushqimit, duke siguruar që konsumatorët të mund të shijojnë produktin pa ndonjë ndryshim të dukshëm.

6. Plotësues me metodat e tjera të ruajtjes: Natamicina mund të përdoret së bashku me teknika të tjera të ruajtjes, të tilla si ftohja, pasterizimi ose paketimi i modifikuar në atmosferë, për të siguruar një shtresë shtesë mbrojtjeje kundër mikroorganizmave të prishur.Kjo e bën atë një mjet të vlefshëm për minimizimin e përdorimit të konservuesve kimikë.